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Bärlauchbrot

by Mihl
pistachio ramps bread | seitanismymotor.com

Pistazien-Bärlauch-Brot

60 g gesalzene Pistazien
60 g frischer Bärlauch
350 ml lauwarmes Wasser
20 g frische Hefe
500 g Vollkornmehl
1 1/2 TL Salz

Ofen auf 200°C vorheizen und eine Kastenform einffetten oder mit Backpapier auslegen. Pistazien und Bärlauch mit 50 ml Wasser in den Universalzerkleinerer geben und pürieren. Restliches Wasser, Hefe, Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Pistazienmasse dazugeben und alles gut verkneten.Teig abdecken und eine Stunde ruhen lassen. Dann kurz durchkneten,  in die Form geben und nochmal eine Stunde ruhen lassen. 40-50 Minuten backen. Aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.

2 comments

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2 comments

Celine April 28, 2007 - 12:15

never heard of ramsons either!!! must have been living under a rock or something. this is a thing of beauty.

Emily April 27, 2007 - 19:27

Sounds delicious! I had never heard of ramsons-they sounds intriguing.

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