Veganer Fondant zum Überziehen von Torten

 Fondant (abgewandelt nach diesem Rezept)

750 g Puderzucker
75 ml Wasser
2 TL Agar Agar (Agartine)
20 g  Kokosfett
35 g ( 1,75 Tbsp.) Zuckersirup (oder selbstgemacht)

Puderzucker in eine Schüssel geben. Wasser und Agar Agar in einen kleine Topf geben und gut verrühren, dann ca. zwei Minuten kochen bis die Mischung eingedickt ist. Zuckersirup einrühren, dann vom Herd nehmen und Kokosfett einrühren. Etwas abkühlen lassen, dann zum Puderzucker in die Schüssel geben und alles zu einer glatten, marzipanähnlichen Masse verkneten. In Folie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren oder gleich verwenden. Beim Ausrollen darauf achten, den Fondant immer zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie zu legen. Vorsicht, der Fondant trockent an der Luft schnell, deshalb immer zügig arbeiten und wenn möglich abdecken.

 

10 Comments

  • Elena
    5 Jahren ago

    hi, could you please tell me how I can make sugar syrup on my own ?

  • Jessica
    8 Jahren ago

    Thank you so much for this recipe. I’m a young entrepreneur baker. I’m currently selling my first cupcakes this this month and I have been going crazy trying to find ingredients that are Gluten-Free, Vegan, and Diabetic friendly.

  • lazysmurf
    9 Jahren ago

    oh man those look so good! I really want to make some fondant thanks for the tips!

  • jennconspiracy
    10 Jahren ago

    that looks fantastic – I’m going to try the fondant with a nice lime syrup…

  • Mihl
    11 Jahren ago

    jenny, celine, jackie and textual bulldog – thank you! textual bulldog – glad I could help, please tell me how it goes.

  • textual bulldog
    11 Jahren ago

    These are gorgeous! I have been wondering how to veganize fondant and look–you did it! Beautiful post.

  • Jackie
    11 Jahren ago

    You are quite the artist with your pretty cupcakes. I bet they taste wonderful as well :)

  • Celine
    11 Jahren ago

    these are absolutely stunning!

  • jenny
    11 Jahren ago

    Wow, those look amazing!!

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