Schokoladenmuffins mit Rosinen

Diese Muffins sind einfach zu backen und schmecken sehr lecker, besonders mit einer Tasse Kaffee.

Schokoladenmuffins mit Rosinen (6 Muffins)

120 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
1/8 TL Salz
80 g Rosinen
90g Schokotropfen oder gehackte Schokolade
120 ml Sojamilch
3 EL Ahornsirup
3 EL geschmolzenes Kokosfett oder Pflanzenöl
3 EL Rohrohrzucker

Ofen auf 200°C vorheizen und sechs Vertiefungen eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.

Mehl, Backpulver, Salz, Rosinen und Schokolade in eine Schüssel geben. Milch, Ahornsirup, Kokosfett und Zucker verrühren und zu den trockenen Zutaten geben. Ca. 15 Minuten backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

chocolate raisin muffins

6 Comments

  • urban vegan
    10 Jahren ago

    They are looking mighty decadent!

  • bazu
    10 Jahren ago

    P.S. I saw on another blog that you said you went to Documenta? How was it? I was supposed to go this summer, but my plans fell through at the last minute. It’s too bad, because I was there in 2002, I love Documenta and I love Kassel.

  • bazu
    10 Jahren ago

    You are a goddess! Chocolate AND raisins? Oh wait, Celine already called you a goddess. Well, I second her!

  • KleoPatra
    10 Jahren ago

    Great stuff!!

  • lotta
    10 Jahren ago

    They look awsome. I cannot wait to make them.

  • Celine
    10 Jahren ago

    see? we just HAVE to make a baking zine together. did I mention you are a goddess? oh yeah I did. :D

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