Vanille-Milchkaramell-Eis

Seit wir mal für 10 Euro eine Eismaschine bei Ebay ersteigert haben, machen wir oft unser eigenes Eis. Das ist viel leichter als man denkt und man kann nach Lust und Laune variieren. Diesmal gab es ein Vanille-Milchkaramell-Eis. Dafür wurde der Rest dulce de leche „geopfert“.

Vanilleeis mit Dulce de Leche

480 ml Pflanzenmilch
480 ml Kokosmilch
100 g Zucker
50 g Vollrohrzucker
3 EL Speisestärke
1 Prise Salz
1 TL gemahlene Vanille
2 EL Kaffeelikör (Kahlua o. ä.)
3 EL dulce de leche

Pflanzenmilch, Kokosmilch, Zucker, Vollrohrzucker, Stärke, Vanillepulver und Salz in einen Topf geben. Mit dem Schneebesen gut verrühren und zum Kochen bringen. Ca. eine Minute köcheln lassen. Die Mischung sollte leicht eingedickt sein. Vom Herd nehmen und dulce de leche sowie Kaffeelikör einrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann in der Eismaschine zu Eis verarbeiten. Wer keine Eismaschine hat, kann die Mischung in eine Plastikdose geben und in den Gefrierschrank stellen. Stündlich herausnehmen, kräftig umrühren und wieder in den Gefrierschrank stellen. Das wiederholt man so lange, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Das fertige Eis mit dulce de leche servieren. Man kann die Milchkaramellsoße auch mit etwas Kaffeelikör verdünnen:

 

18 Comments

  • 7 Jahren ago

    I certainly can’t resist the combination of vanilla and milk caramel sauce! That is one awesome cup of creamy, gooey, sweet goodness!

  • 7 Jahren ago

    PERFECTION. Absolute, unbelievable, stunning perfection. Please, please move to Saudi Arabia and cook for me! I think I’d ask for this dessert every single day.

  • 7 Jahren ago

    Wow… that looks so delectable! Makes me want dessert bad.

  • 7 Jahren ago

    That looks like heaven on this hot summer evening! Nothing can replace a really good vanilla ice cream, and caramel sauce is definitely the best way to top off a scoop. You’re talking my language here!

  • 7 Jahren ago

    This looks delicious!! Caramel, yummm…:)

  • 7 Jahren ago

    I’m swooning over this! It must be the most perfect simple summer treat ever!

  • 7 Jahren ago

    Oh my goodness! That just looks perfect!

  • 7 Jahren ago

    Yum!!! You always make the most delicious things!

  • 7 Jahren ago

    That looks to-die-for! I’m tempted to make my own dulce de leche now just to put it over ice cream.

  • 7 Jahren ago

    Oh dear…. food porn! Looks delicious ;)

  • 7 Jahren ago

    Not me!!! I’ll take caramel over chocolate anytime (but don’t tell anyone that!)

    And thanks for the tips, so far I’ve been scouring Berlin with no luck, and now I will just order it online. :)

  • 7 Jahren ago

    If I had an ice-cream machine I would defo give this a shot, sounds delicious! I used to love ice-cream in my pre-vegan days…particularly magnums…

  • 7 Jahren ago

    Why do you torture me with this delectable looking goodness!!!

  • 7 Jahren ago

    I can easily imagine how delicious that is… and I have a feeling I’ll soon take it out of the imaginary realm and into my mouth!

  • 7 Jahren ago

    Oh so yummy… I got really behind on my Google reader and I have been catching up with your blog and now I am really, really hungry. ;)

  • 7 Jahren ago

    That looks perfect, with the coffee liqueur and everything. Mmmm…

  • 7 Jahren ago

    You’re killing me here. Caramel was the only candy I ate when I was younger (pre-vegan) and seeing this is almost too much to resist. I’m away from my ice cream maker at the moment but I’ll remember this for later. Or maybe I’ll just buy some ice cream and make the sauce. Or make a cheater version of the sauce. We’ll see…

  • 7 Jahren ago

    that dulce de leche is so on my to-make list <3

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