Focaccia mit Tomaten

Die Hitzewelle letzte Woche führte dazu, dass ich mich fast nur noch von Wasser, Obst und Gazpacho ernährt habe. Ich bin kein Sommertyp, am liebsten würde ich mich jedes Jahr in einer Höhle verkriechen, sobald die Temperaturen über 25°C steigen. Bis jetzt hatte ich dieses Jahr mit dem Wetter viel Glück, umso schlimmer fand ich es dann, als die Temperaturen plötzlich über dreißig Grad kletterten. Als es dann wieder abkühlte, kam sofort der Hunger zurück und ich traute mich, den Ofen anzuschmeißen.

Diese Focaccia erinnert von der Konsistenz her an Käsepizza. Okay, da wird nichts geschmolzen und Fäden zieht sie auch nicht, aber durch die Zugabe von Olivenöl ist sie sehr saftig.

Focaccia (für 2-4 Personen)

Für den Teig:
250 g Mehl
190 ml Wasser
1 TL Trockenhefe
5 g Salz

Für den Belag:
2 EL Olivenöl
1-2 Tomaten, in Scheiben
1-2 Knoblauchzehen, in Scheiben
frisches Basilikum
Salz und Pfeffer

Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel verrühren und zu einem Teig verarbeiten. Die Konsistenz sollte relativ flüssig sein und der Teig auch nach dem Kneten noch an den Fingern kleben. Man muss ihn auch gar nicht so lange kneten, 3-4 Minuten genügen. Abdecken und 1 1/2 Stunden gehen lassen.

Ofen auf 250°C vorheizen und ein Stück Backpapier (sollte die Größe des Backblechs haben) bereithalten. Teig noch einmal kurz durchkneten und auf das Backpapier kippen. Einen Esslöffel Öl darübergießen und den Teig zu einem 25 x 35 cm großen Rechteck ausziehen.

Mit Knoblauch, Basilikum und Tomaten belegen. Um Basilikum und Knoblauch nicht zu verbrennen, sollte man die Tomatenscheiben direkt darüberlegen. Salzen und ca. 15-17 Minuten backen. Mit Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

19 Comments

  • 3 Jahren ago

    I Will make this lovely foccacios with wholemeal & light spelt flour,‘..looks very appetizing too. mmmmmmm. X

  • 6 Jahren ago

    Definitely bookmarking these recipe to try SOON now that the weather is cool! yum!

  • […] recipe focaccia dough (Mihl’s recipe is melt-in-your-mouth […]

  • 6 Jahren ago

    This focaccia looks incredible!

  • Caiti
    6 Jahren ago

    I just moved to Germany. I’m so beyond happy to find this blog. <3

  • 6 Jahren ago

    i love how the light reflects off the cheese is the last photo- so gorgeous yet delicious at the same time!

    xo

  • 6 Jahren ago

    I am feeling empowered to make some myself thanks to your awesome photos! Yum!

  • 6 Jahren ago

    That focaccia looks great – tomato and basil are just perfect for summer, but I can really understand wanting to wait on a cooler day to turn on the oven.

  • 6 Jahren ago

    Yum! I’m drooling…and now I totally want THAT. Like, now. :)

  • 6 Jahren ago

    That looks awesome – those tomatoes look amazing!

    Looking forward to seeing the changes!

  • 6 Jahren ago

    Wow, what amazing photos. These look simply perfect. The more olive loil the better as far as I’m concerned :D

  • 6 Jahren ago

    This focaccia looks great! perfect for summer weather (though it’s actually kind of chilly here right now, oh well).
    Looking forward to seeing the changes on your blog, I hope it won’t be gone for too long!

  • Drizzling olive oil after being baked is such a delicious idea! I’ll be sure to try that – it’s a great way to keep the dough moist in lieu of cheese.

  • Wow, that looks mouthwatering. I’ve been craving a pizza lately. Enough to turn on the oven even; now that’s a serious craving! I think this recipe is in my very near future, thanks for posting!

  • Very curious about the changes

  • wow, we’re on the same wave length – i just made a focaccia last night that i am going to post tomorrow! looking forward to seeing your updates.

  • 6 Jahren ago

    That foccacia is beautiful! And I can’t wait to see what changes you cook up.

  • 6 Jahren ago

    Your focaccia looks awesome, Mihl! I’ve made something similar recently, and loved it so much that I was left craving for more… I’m definitely going to use your recipe to cure that craving!

  • 6 Jahren ago

    Mmmm, looks good!

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