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Ein Stapel Oreo-Kekse auf einem Teller.

Vegane Oreos

Constanze
Einfaches Rezept für selbstgemachte Oreos mit schwarzem Kakao
Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 7 Min.
Kühlzeit 1 Std.
Arbeitszeit 1 Std. 37 Min.
Gericht Dessert
Land & Region American
Portionen 13 Sandwichplätzchen
Kalorien 238 kcal

Zutaten
  

  • 35 g schwarzes Kakaopulver
  • 110 g weiche Margarine
  • 110 g brauner Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL Sojamilch
  • 180 g Weizenmehl
  • TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Füllung

  • 110 g weiche Margarine
  • 240 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Anleitungen
 

Für die Oreo-Kekse

  • Das Kakaopulver in eine Schüssel sieben.
  • Von der Margarine 3 EL abnehmen und in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen.
  • Zum Kakaopulver geben und beide Zutaten gut verrühren.
  • Restliche Margarine mit dem Zucker und Vanillezucker in einen hohen Behälter geben.
  • Mit dem Handmixer für 3-4 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
  • Die Margarine-Zuckermischung zusammen mit der Sojamilch zu der Kakaomischung geben.
  • Nun Mehl, Backpulver und Salz unterrühren. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten, der komplett schwarz sein sollte.
  • In Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde kalt stellen.
  • Ofen auf 160°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier ca. 2 - 4 mm ausrollen.
  • Mit einem runden Ausstecher (6 cm Durchmesser) Plätzchen ausstechen.
  • Auf ein Backblech legen und 7-9 Minuten backen, je nach Dicke der Plätzchen.
  • Den restlichen Teig ausrollen, ausstechen und ebenfalls backen.
  • Vollständig abkühlen lassen.

Für die Füllung

  • Für die Füllung die Margarine in eine hohe Schüssel geben und kurz mit dem Hnadrührgerät aufschlagen.
  • Nach und nach den Puderzucker unterschlagen.
  • Vanillezucker unterrühren.
  • Füllung in einen Spritzbeutel geben (eine Tülle mit großer, runder Öffnung verwenden) und auf die Hälfte der Plätzchen spritzen.
  • Mit den restlichen Plätzchen zusammenfügen und leicht andrücken.

Notizen

Rezept abgeändert nach den Black Cocoa Sandwich Cookies and dem Magazin Bake from Scratch.
Schlagwort einfach, plätzchen, Sandwichkekse, schwarzer kakao