Gulasch mit Kartoffeln und Sojaschnetzeln
Einfaches, veganes Gulaschrezept für zwei Personen.
Zutaten
- 100 g Sojaschnetzel, grob
- 240 ml Gemüsebrühe, kochend
- 300 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 TL Olivenöl
- ½ TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel (80g)
- 1 gelber Paprika (150g)
- 1 EL Paprikapulver, mild
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 120 ml Wasser zum Ausdünnen
Anleitungen
- Sojaschnetzel in eine Schüssel geben und mit kochender Brühe übergießen.
- Eine Stunde ziehen lassen.
- Währenddessen die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Auf einem Backblech verteilen und mit 1 TL Olivenöl und ½ TL Salz mischen.
- In den kalten Ofen schieben und den Ofen anschalten. (200°C)
- Kartoffeln für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebeln und Paprika kleinschneiden.
- Einen EL Öl in einen großen Topf geben und Ziebel und Parika darin ca. 5 Minuten anbraten.
- Restliche Zutaten in den Topf geben.
- Sojaschnetzel mit Brüheresten dazugeben.
- 120 ml Wasser dazugeben und den Eintopf ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Nach Belieben noch etwas Wasser hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sofort servieren.